Тосканский луковый суп

На 4 порции: 50 грамм (1 3/4 oz) бекона, нарезанного 1 ст л оливкового масла 4 больших белых луковицы, нарезанных тонкими колечками 3 зубчика чеснока, порезанных 850 миллилитров 1 1/2 pt) горячего куриного бульона 4 куска чьябатты или белого хлеба 3 ст л сливочного масла 75 грамм (2 3/4 oz) тертого сыра грювьер соль, перец

1. обжарим бекон без масла в большой кастрюле 3-4 мин пока она не начнет приобретать коричневый цвет. Вытащить из сковороды и отставить.
2. добавим масло в кастрюлю и обжарим лук и чеснок на высоком огне около 4х минут. Снизить огонь, накроем и готовим 15 мин.
3. добавим бульон в кастрюлю и доведем до кипения. Снизить огонь и оставим кипятимся, накрыв крышкой, 10 мин.
4. Подсушить на гриле кусочки хлеба 2-3 мин, намажем хлеб маслом и посыпаем сыром. нарезаем на небольшие кусочки.
5. добавим в суп бекон, приправим солью и перцем. разольем по тарелкам и сверху положим подсушенный хлеб.